节约粮食 国家机关在行动(2)

　　张丁根说：“厉行餐饮节约，需要强化考评，做到奖罚分明，才能发挥激励机制。”国家信访局按照中央和国家机关爱卫办创建“健康食堂”的要求，制定“餐饮服务百分制考评细则”，其中制止浪费是一个重要环节，并规定餐饮公司在日常工作中能够自觉执行节能减排规定、作出贡献的给予加分。职工在食堂就餐，做到“光盘行动”的才能带走水果或酸奶。

　　如何让“杜绝浪费、节约粮食”的理念内化于心、外化于行?对此，国家信访局也有妙招。“我们在机关内部成立了‘伙食管理委员会’，通过互助共勉的方式，加强教育宣传，树立职工正确的用餐理念。”张丁根介绍，餐饮工作关系到广大职工的切身利益，为方便沟通协调，做到大家的食堂大家管，“伙食管理委员会”会定期召开会议，征求餐饮服务意见，研究制止浪费问题。

　　他们近期进行专题研究，向全体干部职工发出“厉行节约，反对浪费，坚决制止餐饮浪费行为。合理取餐，光盘行动，自觉增强勤俭节约意识”的倡议，在餐厅张贴“对粮食安全还是始终要有危机意识”“珍惜粮食、远离浪费”“取之有度、用之有节”等宣传画或提示牌，大力营造节约用餐氛围。他们还准备定期组织吃“红米饭、南瓜汤”类简餐，提高职工思想认识。

　　国家机关事务管理局：

　　加强部门联动

　　按需采购配餐

　　舀起一勺鸡蛋羹，国家国际发展合作署干部赵福涛顿了顿，最后只放了小半勺进餐盘，“勤拿少取，避免浪费。”说着，他又夹了一个拳头一半大小的馒头，“现在馒头只有原来的1/3，不用担心吃不完了。”

　　“践行节约、拒绝浪费，你是榜样”“勤俭是我们的传家宝，什么时候都不能丢掉”……在国家国际发展合作署机关食堂入口处、取餐区、餐桌、墙壁等醒目位置，都能见到由国家机关事务管理局制发的倡导节约牌板。

　　作为2018年机构改革后新组建的部门，国家国际发展合作署不再设立机关服务局，后勤保障服务由国家机关事务管理局统一提供。为深入贯彻落实习近平总书记重要指示精神，坚决制止餐饮浪费行为，连日来，国家机关事务管理局驻国家国际发展合作署工作组(以下简称“驻点工作组”)通过宣传教育、部门联动、科学配餐等多项举措，制止餐饮浪费行为。

　　驻点工作组干部绪洪林介绍，工作组与被服务保障部门建立用餐人数变动实时沟通机制，根据就餐人数变动，督促餐饮服务单位按需采购、配餐。

　　少炒勤炒，是防止浪费的有效方法。“就餐人数接近一半，可以补第三轮了，换成浅盘。”中午12时13分，了解到就餐刷卡人数基本过半，食堂经理通过对讲机把情况通知后厨。

　　在后厨，师傅王富海正在翻炒番茄菜花。“现在午餐大约补个七八轮，原来三四轮。”王富海说，“一次少做点，能保证菜的色香味和热度，也不容易浪费。”在后厨的蔬菜处理间内，师傅贺军正在处理剩下的菜花帮子，“把皮去了，切切片，还可以做泡菜;芹菜用来炒，叶子可以用来做馅饼。”

　　防止浪费是个精细活。食堂取餐区中，干豆角烧肉、鸡蛋羹、番茄菜花依次摆放。“把受欢迎的菜摆在前面，按照从荤到素的顺序来，也是防止浪费的方法。”绪洪林介绍。

　　环视四周，一层容纳200人左右的餐厅里，基本都是光盘。“我们回家也会向家里人宣传节约，特别是教育孩子不能浪费。”机关干部赵玮说。

　　据了解，不仅是国家国际发展合作署，由国家机关事务管理局提供服务保障的退役军人事务部、国家医疗保障局等单位也正采取类似相应措施防止餐饮浪费。

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