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中国卫生人才网临床护理知识点:哪些癌与膳食关系密切?

2017-08-04 11:35 医疗卫生考试 http://bj.huatu.com/yiliao/ 作者:小尘 来源:中国卫生人才网

【导读】癌的种类繁多,人的每个器官都有可能发生癌。研究资料表明,不是所有的癌都与膳食有密切的关系,但有些癌可能与膳食有关,甚至有明确的因果关系。

癌的种类繁多,人的每个器官都有可能发生癌。研究资料表明,不是所有的癌都与膳食有密切的关系,但有些癌可能与膳食有关,甚至有明确的因果关系。

(1)食道癌与下列膳食因素有关

①既饮酒又吸烟的人发生食道癌的机会更大。

②食物中微量元素钼含量低的地区,食道癌高发。

③膳食中新鲜的绿叶蔬菜和水果摄入不足,导致维生素A、维生素C缺乏,食道癌的发病率高。

④以小麦、玉米为主食,锌、镁和烟酸摄入较少的地区居民,易发食道癌。

⑤常吃腌咸菜和发霉的食品,摄入较多的亚硝胺类致癌物,诱发食道癌。

⑥有喝热稀饭、热茶、热咖啡习惯的人易发食道癌。

(2)胃癌

①喜食熏制食品的人易发胃癌。

②经常吃腌制蔬菜和干咸鱼可诱发胃癌,可能是这些食物中含有较多的亚硝酸盐和亚硝酸所致。

③摄入含维生素C的蔬菜、水果较少的居民,胃癌发病率高。

④每天喝两杯牛奶可预防胃癌的发生。

(3)结肠癌与直肠癌

①膳食纤维摄入少。富含纤维的食品有:全谷类粮食、豆类、蔬菜、水果,卷心菜对预防大肠癌尤为明显。

②摄取动物脂肪多(主要是牛、羊肉脂肪)的人易患大肠癌。

③通过各种肉类、蛋类、摄入的胆固醇多可能与结肠癌发生有关。

④经常喝啤酒或其它酒精饮料的人,结肠癌发病率高。结肠癌与直肠癌多发生于40岁以上。

(4)肝癌

①食用发霉的食物,食物常常被霉菌污染,并产生有致癌作用的霉菌毒素(如黄曲霉毒素)最容易受霉菌素污染的食品有花生、玉米、大米、高粱和花生油。

②食用含致癌毒素的植物。如:含苏铁素的苏铁坚果,黄樟茶中的黄樟脑。

③大量要饮酒可引起肝硬化,最终发展成肝癌。

④患乙肝型肝炎的人同时接触黄曲霉毒素更容易发生肝癌。

(5)乳腺癌

①高脂肪摄入多的妇女易患乳腺癌,这些脂肪主要来自牛、羊肉和其它肉类。

②过度肥胖的人,乳腺癌的发病率高。肥胖的原因是复杂的,但其中摄食过多的主要原因。

③纤维摄入低可使雌激素从粪便中的排泄量减少。血中雌激素含量增高,雌激素具有诱发乳腺癌的作用。

(6)肺癌

深绿色和黄色蔬菜及水果摄入少,是主要的膳食因素。这些蔬菜和水果中含有丰富的维生素A源-β胡萝卜素。吸烟是肺癌发生的重要原因,凡是由吸烟引起肺癌的人大多是那些同时维生素A(包括β胡萝卜素)摄取不足的人。

(7)膀胱癌

①与肺癌的研究资料一样,维生素A摄入不足与膀胱癌发生有关。

②摄入糖精、咖啡和蕨菜可能诱发膀胱癌,但证据不确切。

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(编辑:烬尘)

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