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71.食品生产经营人员的主要法律义务是：接受健康检查和食品卫生知识培训;保持个人卫生;按规定的生产工艺或岗位要求加工或经营食品;不加工、不销售不符合食品卫生标准或卫生要求的食品。不包括：做好社会卫生宣传。
72.现场行政处罚决定书应当载明：当事人违法行为，行政处罚依据;卫生行政机关名称;具体处罚决定、时间、地点;执行人员签名或盖章。不包括：行政机关法人代表签字。
73.食品生产车间铺设地面材料的特点：不吸水、不渗水、无毒、耐腐蚀。不用光滑
74.黄变米主要含有的霉菌有：岛青霉，黄绿青霉，桔青霉
75集中式供水水源选择有以下几个原则：水量充足，水质良好，技术经济上合理，便于防护。没有用水方便。
76.与儿童性格好坏关系密切的因素有：心里社会环境的熏陶，家庭、社会对儿童的教育，学校道德教育。
77.公共场所室内空气污染的主要来源包括：室外空气中污染物，香烟烟雾，日用化学品释放的污染物，人体呼吸时排出的污染物，室内装饰材料释放的污染物。
78.哪些公共场所直接为顾客服务的从业人员(包括临时工)应每年进行一次体检：酒吧，咖啡馆，游泳场馆，美容店
79.文化娱乐场所卫生标准适用于：咖啡馆、酒吧，舞厅、音乐厅，茶座，录像室
80.文化娱乐场所经常性卫生要求中规定：音乐厅、舞厅等场所禁止吸烟，应设置消毒间，同一平面应设有男女厕所，音乐厅、舞厅等场所宜设置专门吸烟室，800作为以上的场所应有机械通风。
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