北京大学医学部饮食服务中心2016年招聘工作人员

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　　北京大学医学部饮食服务中心城内食堂负责医学部城内师生餐饮服务保障任务，现因工作需要面向社会公开招聘如下岗位工作人员：

　　一、厨师1名

　　（一）招聘条件：

　　1、一般要求初中及以上学历，有一定的文化水平；

　　2、任职年龄25—45岁，男女不限；

　　3、身体健康，无传染病及传染病史；

　　4、从事烹调工作5年以上经验；

　　5、具有吃苦耐劳的工作精神；

　　6、着装整洁，注意个人卫生。

　　（二）岗位要求：

　　1、接受厨师长督导，协助厨师长工作，严格按照菜式规定，烹制各种菜肴，保证质量，确保师生正常用餐；

　　2、熟知厨房食品特点和工艺流程，严格按照工作程序、工作标准加工菜肴，具有全面的食品知识；

　　3、掌握煎、炒、烹、炸、溜、爆等各种烹调方法；

　　4、具有两种及以上菜系的饮食风味烹调和原料加工配菜能力；

　　5、掌握合理使用原料、进料、投料准确，有成本观念，能够对饮食产品进行成本核算与控制，降低原材料损耗，节约水电能源，减少浪费，防止跑、冒、滴、漏；

　　6、严格按照食品卫生法的有关规定，对工作区的设备、器具、操作流程及出品符合卫生标准；

　　7、具有良好的道德素质和职业素养，能够承受厨房高温和开餐时的紧张压力。

　　二、风味面点师1名

　　（一）招聘条件：

　　1、一般要求初中及以上学历，有一定的文化水平；

　　2、任职年龄25—45岁，男女不限；

　　3、身体健康，无传染病及传染病史；

　　4、从事面点制作5年以上工作经验，风味小吃经验者优先；

　　5、具有吃苦耐劳的工作精神；

　　（二）岗位要求：

　　1、按照所定食谱精心加工、制作面点食品；

　　2、熟练掌握各种面点的制作工艺，发酵、蒸制时间严格执行质量标准；

　　3、掌握食品成本核算并协助厨师长制定供应的面点及售价；

　　4、注意个人卫生，操作前要洗手，工作服勤洗，保持清洁；

　　5、不断钻研技术，增加面点品种推出新的花样食品，提高面点制作的水平。

　　三、待遇：招聘人员为合同制，签订劳务派遣合同，薪酬面议。

　　四、报名时间：2016年5月18日——2016年6月18日。

　　联系人：张老师电话：82802354

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（编辑：JTY）